人参，自古以来都是皇宫贵族、身份显赫之人才能享用的滋补产品，也是《道藏》九大仙草之一的养生奇草。在中国，人参就是稀罕物，人参就是保值软黄金。人参的神奇功效及运用在中国明代得到了广泛推广，《本草纲目》的编著者李时珍之父李言闻所著《人参传》记载：“人参生用气凉，熟用气温；味甘补阳，微苦补阴。”下面一起和吉林省野山参小编看一下吃人参的那些事儿！
    1、鲜参活性成分高
    鲜参完整的保存了人参的天然精华（人参的活性成分），除滋补强身外，更具人参之甘香鲜美，实属养生佳品。
    2、鲜参性能“微温”，不会上火
    原生态的鲜参本身营养成份是均衡的，适量食用不会上火，适宜夏秋季节食用。
    3、鲜参某些功效强于干参
    可提高人体对冷、热、传染病等高负荷的耐受力（提高免疫力），促进体内酶系的活性。
    4、鲜参食谱广泛，口味众多
    鲜参可做多种食材：人参粥、人参茶、人参汤、油炸人参、拔丝人参、人参鸡蛋饼等，不仅能品尝到美味的人参，还能起到滋补身体、提高抵抗力的作用！
    看了吉林省野山参小编的分享，现在大家知道人参为什么要鲜着吃了吗？